Descrizione
Salame in cera d’api artigianale del Montefeltro
Il nostro salame in cera d’api è la specialità più esclusiva di GustaRé. Nasce da carni di maiali allevati allo stato brado nelle tenute del Montefeltro e da una lavorazione che richiama un antico metodo di conservazione. Il rivestimento in cera d’api accompagna la maturazione del salame e ne custodisce i profumi.
Perché il salame viene rivestito nella cera d’api?
La cera d’api protegge il salame durante la conservazione. All’interno del rivestimento la carne continua a maturare, concentrando progressivamente i suoi sapori senza mai seccarsi. Questo metodo permette una conservazione fino a un anno, sempre nel rispetto delle indicazioni riportate in etichetta.
Il metodo tradizionale dei monaci benedettini
La lavorazione riprende il metodo utilizzato in passato dai monaci benedettini per conservare salami e formaggi. La cera d’api diventa così parte di una tradizione antica, nata per proteggere gli alimenti e preservarne le caratteristiche nel tempo.
Che sapore ha il salame in cera d’api?
La maturazione protetta dalla cera concentra il gusto della carne e dona al salame un profilo aromatico intenso. Fetta dopo fetta emergono i sapori del territorio e la qualità delle carni allevate allo stato brado nel Montefeltro.
Come gustarlo
Dopo aver rimosso il rivestimento esterno e seguendo le indicazioni in etichetta, puoi servirlo a fette in un tagliere con crescia, formaggi e un vino del territorio. È una scelta particolare anche per un aperitivo, una cena tra amici o un regalo gastronomico legato a Gradara.
Acquista il salame in cera d’api online
Puoi acquistare il salame in cera d’api direttamente su GustaRé, dal nostro negozio nel borgo di Gradara. Per una confezione regalo che abbina salame e formaggio, scopri anche La Dispensa del Castellano.
Domande frequenti
Quanto si conserva il salame in cera d’api?
Il metodo consente una conservazione fino a un anno. Fanno sempre fede la scadenza e le modalità di conservazione indicate sull’etichetta del prodotto.
Perché il salame non si secca?
Il rivestimento in cera d’api protegge il salame e gli permette di continuare a maturare, concentrando i sapori senza perdere la sua naturale qualità.
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